豆付脑怎么做好吃？
豆腐脑是华北地区特色传统名吃，属酱腌菜类；其制作工艺与老咸菜类似，先用食盐腌制，然后晒干水分而成。豆腐脑不仅营养丰富。口感更是极佳。 下面给大家介绍一道简单又好吃的豆腐脑做法~
食材准备：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、生抽适量、老抽少许、香醋适量、小米椒3个、香葱5根、辣椒粉适量、花椒粉适量、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量 第一步：把内酯豆腐打开包装盒倒扣出来，切成均匀薄片放入大碗中备用 第二步：打入2个鸡蛋拌匀（蛋和豆腐的比例约为1：1） 第三步：在拌好的豆腐蛋液中，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、适量熟花生米、葱花和辣椒面搅匀 第四步：锅内烧油，油热后倒入调好味道的豆腐蛋液，开小火慢慢煎制，煎至底部定型鼓起，再翻过来煎另一面 第五步：最后撒入适量的辣椒粉和花椒粉，趁热快速翻拌均匀就可以啦！
做好的豆腐脑可以直接吃，也可以配着米饭一起吃。香喷喷！ 一盘香辣爽滑的豆腐脑就做好啦～你学会了吗？
豆腐脑作为我国传统小吃，制作方法简单又营养，豆腐脑是老少皆宜的食物，男女通吃，既可当菜又可当饭，它营养丰富，含有磷脂、植物蛋白等营养元素。豆腐脑卤有着麻辣鲜香的口感，豆腐脑有着细嫩的口感，两者结合在一起，味道更是一绝。豆腐脑在我国各大城市都有销售，很多小商贩就凭着做豆腐脑起家，最后开饭馆做大，所以如果你也想创业，又想从做早餐开始做起，那就赶紧学起来怎么做豆腐脑吧！
首先将一斤的黄豆用凉水泡上一个晚上，第二日将黄豆控干水分，然后放入锅中炒至乳黄色，将黄豆磨碎，磨碎加水1.5斤，将豆浆机中，然后用豆浆机将豆渣与豆浆分开，这个过程大概需要二十分钟，将豆浆倒入锅中煮沸，然后放凉备用。
取出纱布，将纱布铺在盆中，将凝固剂与凉豆浆拌匀，然后倒入纱布中，盖上盖子，静置十五分钟。
十五分钟后，用刀切成菱形块，加入辣椒油、葱花、牛肉酱、炸黄豆、榨菜、食盐、味精、生菜碎等作料，一碗麻辣鲜香的豆腐脑就做好了。
