做红烧排骨怎么做？
食材：猪排骨、食用油、生姜、葱、料酒，蚝油，冰糖，生抽，老抽，料酒，热水，凉白开
做法：
1、排骨剁成小段，锅中烧开水，将排骨倒入煮五分钟，煮出血水。捞出沥水备用
2、锅中倒油烧热，加入排骨翻炒。
3、待排骨变色，倒蚝油，老抽，生抽，料酒，少量凉白开，冰糖，翻炒片刻。
4、加入热水与排骨齐平，大火烧开，撇去浮沫，换上砂锅转小火慢炖五十分钟。待肉软烂换大火收汁，加盐调味，排骨大火翻炒片刻，撒上葱段，即可。
注意事项
排骨焯水能去除排骨部分血腥味，将炖排骨时出现的浮沫也去除不少，炖好的排骨味道会更好，更鲜美。