学校饭堂厨房布什么灯？
据相关部门统计，截止当前全国中小学共26万公里，在在校人数达到1900万左右，平均每1000人中只有45人无厕所可用；全国65%的中小学、97%的幼儿园既没有食堂，也没有卫生设施。而在有食堂的中小学中，大多数是大锅饭、小灶饭，“学校大灶”问题普遍存在。并且，由于没有卫生设施，90%的学校食堂无法保障学生对卫生的基本需求。
为改善广大中小学校园生活，教育部、国家卫生部、国家质量监督总局、国家食品药品监管局、国家工商总局、国家商务部、国家发改委会同部2008年5月联合发出通知，部署开展学校食品安全与营养健康专项整治活动，并限期开展“学校大灶”治理。
为什么要进行“学校大灶”治理？
一，学生的经济能力和消费水平有限，学校食堂收取的饭菜费普遍偏低。以武汉市为例，学生午餐平均价格仅为3.5元。如此低廉的价格要保证学校盈亏平衡，就不得不提高饭菜的档次。这就会造成饭菜质量、饮食结构不合理，营养不能满足学生生长发育的需求。
二，学校小卖部卖的学习用品、零食、饮料、小饭团等，可能存在的食品安全隐患，高于学校食堂。
三，学校小卖部一般设在二楼，学生吃完饭要从一楼跑到二楼买东西，再跑回一楼寝室休息；或者再跑一趟把寝室东西拿下来再排队买一次东西，极为不方便。
四，学校食堂是公益性单位，但大多数校办工厂或小卖部是盈利性部门。且常将食品价格定得高于市场价，以弥补学校损失。然而，实际上学校食堂成本一般多于盈利。
治理“学校大灶”有哪些要求？
一，学校坚持自愿为主，在充分尊重学生意愿的基础上，积极开展食堂就餐和学生购买食品活动。不得强迫或诱导学生在学校食堂用餐；严禁以开展食堂就餐和学生购买食品活动的名义强迫或变相强迫学生交纳保险费，或分配给学生负担过重的劳动；不得设立学生班庄或由教师兼任餐厅管理人员，弄虚作假，从中获利。
二，学校要对从事食品加工、饭菜供应、食堂管理的人员进行健康检查，取得健康证后方可上岗；要对食堂用餐环境进行清洁、改造，使食堂达到通风、保温、清洁、整修等基本标准。达不到上述标准的，严禁做饭食。
三，学校应将饭菜价格、质量、营养含量、餐饮部联系电话向社会公布后，方可开展食堂就餐和学生购买食品活动。
四，学校要加强学生对食堂的饮食卫生安全教育，教育学生自觉排队，不拥挤，不追逐打闹，讲究用餐卫生，倡导节约用餐，不乱扔饭菜，不随意到非指定的小贩处购买食品。
五，学生自带食品，学校宿舍不得有对外营业性就餐行为。
六，各地要从根本上解决学校食堂“大灶”问题，必须在一定期限内改建、扩建老旧食堂，或者新建食堂。改善学校食堂条件所需资金，要从学校事业发展经费中列出。
七，各地要尽快制定农村中小学食堂建设与发展规划。要加强食堂建设规划，学生食堂建设要纳入新农村建设和学校基础设施建设规划。采取改建、扩建、新建学校食堂以及中央投资等方式，建立健全农村中小学食堂；在城市，要合理调整现有学校用地，新建、改建、扩建学校。
打造明亮、安全、卫生、舒适的样板工程。将学校食堂建设与改造纳入学校基础建设规划和新农村建设发展规划，制定分年度实施方案，按照基本配备的标准，采取改建、扩建、新建和中央投资等方式，在农村中小学逐步建立健全食堂。加快城市学校改扩建步伐，合理调整现 有学校用地，新建、改建、扩建学校，逐步建立起城市学校食堂建设新机制，改善城市中小学学生就餐条件。