脆土豆怎么做？
怎样才能让土豆吃起来又脆又爽呢？有人说是加醋，有人说是要加热了后切丝然后放入冰箱里冻一会儿，有人说最好是加白砂糖。究竟方法正确的是哪个呢，其实都不正确，让我们一起来看看正确的又脆又爽的炸土豆制作方法吧。
土豆去皮，切成细细的丝。一定要把土豆丝放在清水里洗掉多余的淀粉，这样煮出来的土豆不会糊，而且又很糯。往锅中倒一点油，烧热，然后把土豆丝倒进去，翻炒一下，这时候，如果水很多就把它倒掉，如果油很多就把它盛出来。少放一点油，因为制作完土豆以后，它就会吸收很多油，为了防止太油腻，可以少放点油。把土豆翻炒入味，加一点点甜酱油，一点儿食盐。然后就可以出锅了。
下面我们要教大家几个怎样让土豆更起皮，更脆，而且又节省时间的方法。
1、将土豆去皮，尽量的保持均匀
一般，我们吃薯条和薯片都是用土豆做的，而这道菜则是让土豆起皮，所以要去皮。当然，你可以用擦菜板来把土豆擦成泥，这样会更节省时间。
2、用白醋和开水浸泡土豆
在做饭的时候我们要牢记：油锅一定要热再把土豆下锅。如果油锅不热就把土豆放进去，那么，等土豆进了锅之后，如果温度不够，土豆就会释出水分，并且不能使淀粉很好地起糊度，这样，土豆就很容易软趴趴的。