黄低酮有什么作用？
2013年，《细胞》杂志上发表了一篇美国西南研究院（SwRl）的研究论文，文中指出，心脏代谢标记物β-胡萝卜素和番茄红素含量的降低可能是导致心脏病发作和心脏病死亡的危险因素之一。 研究者分析了美国国立卫生研究院建立的基因数据库中45788例受试者数据后得出结论，β-胡萝卜素的摄入量与心脏病发作风险增加有关。如果同时服用α-胡萝卜素或维生素E，这种关系就不会发生。当人们服用α-胡萝卜素或维生素E补充剂时，患致命心血管疾病的风险明显较低。 在一项后续分析中，研究人员发现，与不吸烟的人相比，吸烟者的死亡率更高，当加入维生素E水平和其他潜在的影响因素后，这一结果依然成立。值得注意的是，他们发现虽然β-胡萝卜素可能通过增加人体血液中胆固醇的水平而有害于心血管健康，但α-胡萝卜素似乎能预防心血管疾病。
有研究显示，与β-胡萝卜素相比，α-胡萝卜素能够更有效地抑制低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的氧化；还能更有效的减少动脉血栓形成、心肌缺血再灌注损伤以及糖尿病心脏病的发生发展，进而保护心血管细胞。 那么为什么食用富含β-胡萝卜素的果蔬不能起到同样的效果呢？研究者认为，人类消化道可以分泌一种酶，可以将β-胡萝卜素转换为维生素A，从而起到抗氧化效果。但是，当摄入过量β-胡萝卜素时，此酶可能会饱和，部分β-胡萝卜素将会被直接排出体外而不经过肝脏。为了达到类似的效果，可能需要口服大量的α-胡萝卜素或补充维生素E。
需要指出的是，这些发现仅适用于正常体重和不吸烟的人群。肥胖者和吸烟人群可能有所不同。实验中使用的药物干预可能不会再现于现实生活。最后，研究仅分析了这两种营养物质的短期影响，并不能说明长期补充哪一种物质会产生长期的健康益处。 除了降低心脏病发作和死亡的风险外，研究人员还发现，与从食物中获取α-胡萝卜素相比，服用胡萝卜素补充剂可能与较低的癌症患者死亡率相关联。