腐字是什么生肖?

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“腐”字,从肉,从甫(音 fǔ )。这里的 “肉”,其实是指肉豆蔻。用中药学来解析这个字,应该算是“气味”类。《本草纲目·草部》:“肉豆蔻,气温、味甘,无毒。主治寒气腹痛。”而“甫”的意思则是说,这味药主要是让腹中的冷气出去,暖宫消痛罢了。

我们接着看这个字的字形演变——金文的小篆的楷书,不难发现,上面的 “艹”渐渐消失了(变成了后来的“辛”),下面 的“勿”,也就是“不要得”的“勿”,成了“酉”。这是因为古人把肉类食物称作 “酉形食”(《释名·释饮食》)。所以,这个 “酉”其实就表示了 “肉”的意思,与食物的性状有关。 而下面的 “一”,则代表了一个烹饪用的器具 ——釜(fǔ),即古代的一种锅。《汉书·律历志上》:“黄帝使伶伦作为釜钟。”“釜”字下方有两个短竖,这里是一个省略了底部的 “釜”字。

于是,我们重新组合一下这个字的字形: 肉在釜中煮熟,被去掉骨头,只剩下了带皮的部分,用一种类似扇子的工具不停地煽风点火(“酉”字下面的“一”代表的是扇子),好让它快一点熟透,但这样处理过后,肉的味道却变淡了,所以要有 “辛”(意为“辣”和“香”),还要加佐料。 这种加辣椒和香料的方法叫做 “腐”;而把食材放入酒中浸泡一段时间后取出晾干制成的食品,我们也叫作“腐”,例如豆腐、腐竹等。这些食品之所以能够制成,原因也是相同的——用盐卤或者石膏把豆子里面的蛋白质凝固起来,挤干水分,就成了豆腐。

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