空心菜叶子怎么做好吃？
【清炒空心菜梗】 食材准备：空心菜500g、蒜3瓣、红辣椒2个； 辅料准备：食用油、食盐、生抽、香醋各适量。
做法步骤：
① 空心菜择洗干净，沥干水分备用。 ② 蒜去皮切末，干辣椒去籽切碎，一起放进碗里，加适量盐拌匀备用。（不喜欢吃辣的可以直接把辣椒扔掉）
③ 中火烧热锅，倒入适量食用油烧热，放入蒜末和辣椒碎爆香。
④ 放入空心菜旺火快炒，同时沿锅边淋入少许清水，防止蔬菜炒糊。
⑤ 炒锅加热，倒入植物油烧至七八成热。
⑥ 将热油均匀浇在放有食盐的蒜末上，闻着香味儿即可。这时可以尝尝味道，淡的话可以再加少许食盐，最后沿锅边淋入少许淀粉水勾芡，让汤汁更明亮、浓稠。
⑦ 出锅装盘，趁热食用口感最佳！
小贴士： 空心菜的叶茎部含有草酸，吃起来会有涩涩的口感，且影响钙等微量元素的吸收。因此食用前最好用开水焯一下，时间不宜太长，两三分钟即可，这样可以有效去除其中的草酸。